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关于华莱士快餐“平价战略”的深度解析!

作者:华莱士官网    浏览次数:157    发布时间:2021-04-05

  刚起步的华莱士快餐经历了一次次艰难的抉择,尤其是“平价战略”的推出更是创始人破釜沉舟的决定。当时的华莱士完全是照抄肯德基、麦当劳的经营模式,产品价格巨高不下起初还能有点盈利,但在对面开了一家德克士之后生意几乎被拦腰斩断,生存面临着严重危机。俗话说“穷则思变”人都是被逼出来的于是创始人决定全面彻底的降价正面硬钢德克士,于是“特价123” 促销可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元的活动问世了。

关于华莱士快餐“平价战略”的深度解析!

  生意人都知道价格永远是把双刃剑,大幅度降价这种杀敌一千自损八百的促销行为真的可行吗?带着这样的疑问我接着往下看:

  活动推出三天之后创始人给出了门店盈利数据显示这种“自杀”式的促销反而成功了,第一天门店营业额增加到4000元;第二天涨到了6000元;第三天居然直接破万,好家伙!真的好家伙。也正是这种“自杀”式的促销行为的成功引起了创始人的思考,为何“自杀”式的促销能起死回生?

  1、国外品牌肯德基、麦当劳能在国内市场横行无忌大肆搜刮,无疑说明了炸鸡、汉堡等西式快餐在本土有着巨大的市场需求及发展潜力;

  2、由于本土西式快餐只是刚起步,毫无经验的国人只能跟着肯德基、麦当劳等品牌的步伐摸索前进,但由于当时的国内经济、人均收入及消费能力的限制除去一线等繁华城市其他相对落后的城市很难较高的消费水平,也就是说产品如果价格较高普通人群无力消费。要知道在70年代的美国麦当劳也是廉价低端的代表,人家能走到今天也是花费了30余年的时间。而2000年的国内的商业生态环境和70年代的美国何其相似,因而必须正视三四线城市的发展状况,而较高的产品价格无人问津也就能完美的解释了。

关于华莱士快餐“平价战略”的深度解析!

  于是“平价战略”在创始人的脑海中开始不断发芽并逐渐通过资源调整形成了一条完善的业态:

  1、价格上:控制在肯德基、麦当劳的一半以下;

  2、产品线上:尽量看起麦、肯,但为了控制成本要进行精简提升利润比;

  3、服务、运营、产品质量上:要向麦、肯看齐,最好能全面复制;

  4、发展空间上:走“农村包围城市”的路线,主要布局竞争较弱或无竞争的三、四城市甚至是县城等

  5、门店选址上:避开繁华租金较高的地段,以其次租金较低的社区及二级路段为主;

  6、店铺面积上:摒弃大而美,走小而精的低端路线;

  7、店内装修上:统一形象不追求奢华,做到简单、高效、舒适即可

  8、设备和原料上:原料及设备总部统一采购配送,日常使用也要按照严格规定避免操作不当造成浪费。

  时至今日华莱士门店已遍布全国各大城市数量更是惊人的达到了2万余家,从这一点就能体现出华莱士快餐“平价战略”真的非常成功。如您也想成为我们的一员可在华莱士官网留言获取品牌详细资料。